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南京做奶茶免費(fèi)飲料方案提供的技術(shù)專(zhuān)家
?農(nóng)產(chǎn)品深加工飲料具有廣闊的市場(chǎng)前景和可行性。在配方開(kāi)發(fā)過(guò)程中，需要綜合考慮原料選擇、口感調(diào)配和營(yíng)養(yǎng)成分保持等因素，以開(kāi)發(fā)出高品質(zhì)、健康、美味的農(nóng)產(chǎn)品深加工飲料產(chǎn)品。同時(shí)，還需要加強(qiáng)市場(chǎng)推廣和品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。冷卻、成品:封口后使之迅速冷卻，運(yùn)至倉(cāng)庫(kù)在常溫下存放2~3d，檢查無(wú)變質(zhì)、沉淀、分層等現(xiàn)象，即可出廠銷(xiāo)售。
灌裝、封口:山芹菜飲料應(yīng)趁熱裝罐，然后封口。包裝容器可采用紙盒、易拉罐、塑料瓶、耿璃瓶等。若用金屬易拉罐則罐裝溫度為88C，用玻璃瓶則罐裝溫度為80℃，用聚酯瓶則罐裝溫度為70℃。
殺菌:用熱交換器進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌、殺菌條件為：在溫度為90~95℃時(shí)保持30s。以防止殺菌過(guò)度，失去原有風(fēng)味。
均質(zhì):用高壓均質(zhì)機(jī)在19.6MPa的壓力下均質(zhì)，使各種配料粒度進(jìn)一步細(xì)碎并均勻分布，以獲得不易分離或沉淀的成品。
調(diào)配:按配方將各物料混合并攪拌均勻，加熱此物料至60~65℃。
打漿、榨汁、過(guò)濾:趁熱迅速送于打漿機(jī)中打漿，篩孔選用0.8mm，然后通過(guò)壓榨機(jī)榨取山芹菜汁，過(guò)濾后備用。
破碎:經(jīng)鋸齒式破碎機(jī)破碎后，加熱至95~100℃，保溫處理20~30s。
燙源:將山芹菜放進(jìn)80℃的熱水中煮2min，以達(dá)到能鈍化酶、護(hù)色和軟化組織，便于打漿。
清洗:在流動(dòng)的清水中漂洗，除去山芹菜表面附著的塵土、泥沙、微生物等，以減少對(duì)成品的污染。
原料挑選:選用八九成熟且肉質(zhì)鮮嫩的山芹菜，去除有褐斑、病蟲(chóng)害、機(jī)械損傷的部分以及草葉等雜質(zhì)。
操作要點(diǎn)
原料→挑選→清洗一燙漂→冷卻→破碎→打漿→榨汁一過(guò)濾→調(diào)配一均質(zhì)→殺菌→灌裝→封口→冷卻→成品
工藝流程
成都市佳味添成飲料科技研究所是中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案服務(wù)平臺(tái)，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢(xún)、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)。作為專(zhuān)業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專(zhuān)家咨詢(xún)，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類(lèi)技術(shù)和資源；
