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浙江礦物質飲料飲品配方研發(fā)方案
作為飲料顧問，我們從事各種工作，包括產品開發(fā)咨詢，基準測試，包裝策略，飲料行業(yè)分析以及初創(chuàng)企業(yè)的業(yè)務計劃。我們與新希望乳業(yè)、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業(yè)合作。我們知道市場指標（類別，風味，包裝和價格）對公司有多重要。作為飲料配方研發(fā)專家，我們?yōu)榭蛻籼峁┮燥嬃吓浞窖邪l(fā)為主的整體解決方案。所以飲料配方研發(fā)您可以指望我們，因為我們是行業(yè)類的飲料研發(fā)專家。
成都市佳味添成飲料科技研究所的目標是超越客戶的期望，為飲料行業(yè)提供五項關鍵服務；產品開發(fā)，成分供應，自有品牌優(yōu)化，新品牌開發(fā)和飲料咨詢項目。
?關于飲料研發(fā)
杏果醋飲料的調配:以杏果醋純品為基料，用酸味劑檸檬酸、甜味劑蔗糖、乳酸鈣等進行風味調配。
醋酸發(fā)酵:酒精發(fā)酵結束后，加入10%經馴化的醋酸菌液，在32℃恒溫振蕩器中進行搖床通氣醋酸發(fā)酵。待發(fā)酵液的pH值不再降低、恒定或略升高時醋酸發(fā)酵基本結束。過濾、離心分離、加熱殺菌得杏果醋純品。
酒精發(fā)酵:在發(fā)酵基料中加10%經馴化的酵母菌，拌勻入缸，于30℃發(fā)酵，酒精度不再上升時，酒精發(fā)酵基本結束。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業(yè)巨頭形成長期的戰(zhàn)略合作關系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產品研發(fā)、生產、供應鏈條服務。
糖化:蒸好后的熟料中加入4倍重量的水，在63℃水浴中糖化3h，調pH值為4，果膠酶加入量0.06%，50℃水浴中酶解10h。
