本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計(jì)、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323納濾膜濃縮技術(shù)在色素濃縮脫鹽上應(yīng)用相當(dāng)廣泛，且效果良好。能將膜濃縮設(shè)備應(yīng)用于實(shí)際的生產(chǎn)中，滿足生產(chǎn)要求達(dá)到生產(chǎn)效果。如您想了解更多可點(diǎn)擊此鏈接 胭脂胡蘿卜紅色素濃縮設(shè)備

 1.懸鉤子果是天然野生漿果,沒(méi)有化學(xué)農(nóng)藥污染。它具有天然的有機(jī)酸、色素及豐富的維生素。用它研制的果汁飲料,不添加任何人工合成色素和香精。 2.懸鉤子果汁及果汁飲料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):(1)感觀指標(biāo):a.黃色至金黃色,澄清透明,久置無(wú)退色現(xiàn)象,久置允許有微量果膠沉淀。b.酸甜適口,具有懸鉤子果特有果香。
6、選用304或316L不銹鋼衛(wèi)生級(jí)材料，符合QS及GMP等要求；
7.擦瓶、檢驗(yàn)、貼標(biāo)、裝箱入庫(kù):經(jīng)殺菌冷卻后,擦凈瓶表面,用熒光燈檢驗(yàn)后,貼標(biāo)入庫(kù)。 
☆ 自動(dòng)化程度高，降低勞動(dòng)強(qiáng)度和減少勞動(dòng)成本。
 5.配合:懸鉤子原汁的酸度較高,糖酸比例不協(xié)調(diào),口味欠佳,為了得到口感良好的懸鉤子果汁及果汁飲料,需要對(duì)原汁進(jìn)行調(diào)配。 高糖級(jí)的懸鉤子果汁所用配料:(1)用一級(jí)白砂糖配成70%的糖液。(2)桂皮粉、丁香粉混合浸提液與白砂糖配成70%的糖液。 懸鉤子果汁飲料(含原汁50%)所用配料為:(1)用一級(jí)白砂糖配成18.5%的糖液。(2)食用結(jié)晶甜菊貳。
 功能糖傳統(tǒng)生產(chǎn)過(guò)程中，樹脂解析液濃度低、體積大、COD超標(biāo)，很難再進(jìn)行樹脂吸附回收
 3.熱浸提汁:懸鉤子果的特點(diǎn)是核多肉少、果實(shí)汁液少、果核與果肉之間有一層絨毛,另外果肉中含有一定量的果膠和蛋白質(zhì)。采用傳統(tǒng)的破碎加熱水提取原汁,分離很困難,澄清、過(guò)濾也不便。經(jīng)過(guò)試驗(yàn)得出,采用全果、中溫、雙效逆流浸提工藝,提取的原汁色澤、風(fēng)味、浸出物濃度都達(dá)到理想結(jié)果。 雙效逆流浸提是提高浸提液濃度和得率的一種較好方法,可節(jié)約能源,充分利用原料。逆流浸提需用兩個(gè)夾層鍋,分別裝入處理好的懸鉤子果,根據(jù)浸提時(shí)懸鉤子果的含水量,先在第一臺(tái)鍋內(nèi)加入適量的水,加熱至60℃,保溫50一60℃,浸提10~12小時(shí),將浸提液取出,加入第二臺(tái)鍋中以相同工藝浸提,獲得的浸提液入罐或進(jìn)行產(chǎn)品的制作。同時(shí)在第一臺(tái)鍋中加入相同量的水,以相同工藝進(jìn)行二次浸提,將浸提液加入第二臺(tái)鍋哺‘以相同工藝進(jìn)行二次浸提,將二次浸提液與一次浸提液合并。這樣每臺(tái)鍋都經(jīng)過(guò)了兩次浸提,可撈出換上新果。依次循環(huán)類推,使每臺(tái)鍋的鮮果都經(jīng)過(guò)兩次浸提。浸提液的含糖度要求在8%左右,含酸量(以檸檬酸計(jì))1.7%~1.8%。欲提高固形得率,浸提時(shí)可輕輕攪拌。 
確認(rèn)正確的濾芯型號(hào)
1.原料采收、入廠、分選和除梗:懸鉤子果為聚合果,一般9月底開始采收。采收的懸鉤子果帶有長(zhǎng)長(zhǎng)的果梗,另外果實(shí)來(lái)源野生,不免混有雜質(zhì)、雜物,因此入廠后要進(jìn)行分選和除梗,或直接收購(gòu)處理好的果實(shí),保證質(zhì)量。
6、膜分離設(shè)備自動(dòng)PLC設(shè)計(jì)，有效降低勞動(dòng)強(qiáng)度，膜分離過(guò)程在密閉的容器中進(jìn)行，能很好的實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)； 
 (一)工藝流程: 原料采收一分選、除梗一洗滌一熱浸提汁一原汁一過(guò)濾一橙清一精濾一調(diào)配一滅菌一熱灌裝一密封一檢驗(yàn)一冷卻一擦瓶一檢驗(yàn)一貼標(biāo)一裝箱。
濃縮前后對(duì)比圖：
懸鉤子果是我國(guó)人民長(zhǎng)期食用的一種野果,三千多年前的《爾雅》中記載的“箭”、“莖”都是懸鉤子屬植物。懸鉤子果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)測(cè)定,總糖5.56%、總酸1.95%、維生素C300~1040毫米/100克。含有18種氨基酸,總量達(dá)6.20%~9.37%。還含有Ca、P、K、Zn、Fe等人體必須的微量元素,是加工天然飲料的好原料。 懸鉤子果在我省臨夏回族自治州西南部陰濕山區(qū)和隴南地區(qū)廣泛分布。1984~1986年,臨夏回族自治州林科所對(duì)本所的果樹種質(zhì)資源調(diào)查后,把懸鉤子果確定為重點(diǎn)開發(fā)利用的野果。1988年隴南地區(qū)成縣科委下達(dá)了“成縣野生經(jīng)濟(jì)植物資源調(diào)查研究”課題,懸鉤子果是這次資源調(diào)查中篩選出并建議重點(diǎn)開發(fā)利用的種類。 近年來(lái),第三代水果和森林飲料越來(lái)越受到人們的重視,同時(shí)利用當(dāng)?shù)匾吧Y源發(fā)展果汁飲料也是我國(guó)今后冷飲行業(yè)發(fā)展的方向之一。所謂第三代水果是指所含維生素、氨基酸、微量元素等稱冠的野生水果,如沙棘、野薔薇、懸鉤子、醋栗等。其果實(shí)較小,但營(yíng)養(yǎng)成分含量卻比傳統(tǒng)水果高幾倍甚至幾十倍,被譽(yù)為水果的后起之秀。我國(guó)對(duì)第三代水果的開發(fā)利用僅幾年的時(shí)間,目前正在開發(fā)中。懸鉤子果的開發(fā)利用在我省還是空白。就全國(guó)來(lái)說(shuō),目前正處在資源調(diào)查及研究試驗(yàn)階段。1989年以來(lái),我們根據(jù)懸鉤子果的特點(diǎn),對(duì)其加工利用途徑進(jìn)行了探討,并取得了一定結(jié)果,現(xiàn)就利用懸鉤子果加工果汁及果汁飲料的過(guò)程總結(jié)如下: